Marita
1. Juli 2020
Beim Kochen oder Backen ist eine Küchenwaage unverzichtbar. Schliesslich besitzen Rezepte oftmals eine exakte Mengenangabe, die eingehalten werden sollte. Ansonsten schmeckt das Gericht oder der Kuchen nicht wie gewünscht. Wenn keine Küchenwaage zur Hand ist oder die Waage defekt ist, muss auf das Kochen und Backen verzichtet werden? Nein! In jedem Haushalt geht das Wiegen ohne Waage, schliesslich gibt es in jeder gut sortierten Küche zahlreiche Helfer, die sich zum Abmessen von Zutaten eignen.
Tipp 1: Wiegen mit dem Messbecher
Ein Messbecher ist in jeder Küche zu finden. Der praktische Haushaltshelfer braucht keinen Strom und keine Batterien und lässt sich kinderleicht zum Wiegen ohne Waage nutzen. Da auf dem Messbecher die gängigen Grammangaben angegeben sind, lassen sich verschiedene Zutaten wie beispielsweise Wasser, Zucker oder Mehl abwiegen. Heutzutage gibt es Messbecher, auf denen neben den klassischen Masseinheiten ebenso internationale Einheiten angegeben sind. Somit steht dem Kochen oder Backen ohne Küchenwaage nichts mehr im Wege. Übrigens: In einem kegelförmigen Messbecher lassen sich speziell kleine Mengen leicht abwiegen, während runde Messbecher für grosse Massen sind.
Tipp 2: Wiegen ohne Waage mit dem Löffel
Gibt es im Haushalt weder eine Küchenwaage noch einen Messbecher, eignet sich zum Wiegen ohne Waage ebenso der klassische Löffel. In vielen Rezepten sind Angaben wie 1 Esslöffel Salz oder 2 Teelöffel Zucker zu finden – perfekt, um ohne Küchenwaage zu arbeiten. Und das Beste: Ein Löffel lässt sich ebenso als Waage nutzen, wenn in dem Rezept nur Grammangaben zu finden sind: Auf einem gestrichenen Teelöffel gehen rund 3 g Backpulver sowie 5 g Salz oder Zucker, ein gehäufter Teelöffel entspricht etwa 7 g Backpulver oder Zucker sowie 10 g Salz. Für mehr Zutaten eignet sich ein Esslöffel, der 25 g Salz oder Mehl sowie 30 g Zucker entspricht. Des Weiteren lässt sich das Gewicht von Flüssigkeiten wie Milch oder Wasser sowie von Zutaten wie Butter auf dem Löffel bestimmen.
Tipp 3: Tassen als Masseinheit
In der amerikanischen Küche ist es alltäglich beim Kochen und Backen die Angabe der Masseinheit in Cups (auf Deutsch: Tasse) in Rezepten zu nutzen. Vor allem die Rezepte von Cupcakes, Muffins und Cookies besitzen oftmals die Angabe Cups/Tasse. Da es unterschiedlich grosse Tassen gibt, ist beim Backen Experimentierfreude gefragt. Somit darf es ruhig mal die grosse Tasse Schokoladenstreusel sein, dafür wird beim Zucker gespart. Trotz der ungenauen Angabe gelingen die Rezepte in der Regel immer. Gut zu wissen: Die Angabe für ein oder zwei Cups gilt sowohl für feste Zutaten wie Mehl oder Zucker als ebenso für Flüssigkeiten wie Milch oder Wasser.
