Zutaten müssen nicht immer mit einer Waage gemessen werden. Die Lebensmittel können auch mit Bechern gemessen werden. Falls mal kein Becher zur Verfügung steht, können die Zutaten auch mittels Löffelangaben gewogen werden. In Amerika ist es üblich diese Rezepte zu verwenden.
Was Europäer nicht bedenken, Cups und Spoons sind genormte Gefässe. Rezeptangaben beziehen sich immer auf diese standardisierten Behältnisse und nicht auf eine beliebige Tasse, wie beim Anblick amerikanischer Rezepte oft vorschnell vermutet wird. In den USA fasst 1 Cup 240 Milliliter, Ess- und Teelöffel haben ein Fassungsvermögen von 15 und 5 Millilitern. Für Flüssigkeiten und sehr geringe Mengen einer Zutat, etwa 1/2 Teelöffel Salz oder Ähnliches, sind diese standardisierten Löffel daher oft genauer als die bei uns üblichen und stark voneinander abweichenden Löffelangaben. Damit die Mahlzeiten löffeltauglich werden, muss man einfach die Mengenangaben des Rezepts durch die Grammzahl, welche ein Löffel fassen kann, teilen. Ein Beispiel: Im Rezept steht, dass 150 Gramm Mehl hinzugefügt werden müssen. In Löffeln macht das dann 10 Stück, da ein Löffel 15 Gramm Mehl aufnehmen kann. Wenn Flüssigkeiten abgewogen werden möchten, sollte man allerdings aufpassen, da nicht alle Flüssigkeiten dieselbe Dichte haben. Öl hat eine geringere Dichte als Wasser und ist deshalb leichter. Ein weiteres Problem ist es Obst und Gemüse zu wiegen. Denn wenn das Gemüse geschält ist, wiegt es weniger. Deshalb ist es hilfreich, wenn man einen Masseinheiten-Guide verwendet, damit man überhaupt weiss, wie viel rohes Gemüse man überhaupt einkaufen muss. So rechnet man beim Brokkoli: 100 Gramm roh sind ungefähr 61 Gramm geputzt. 100 Gramm Kartoffeln und Karotten sind 80 Gramm geputzt. 100 Gramm Zwiebeln sind etwa 92 Gramm essfertig. 100 Gramm rohe Salatgurke und Spargel sind 74 Gramm gesäubert. Bei 100 Gramm Spinat sind es 15 Gramm die man vom Gewicht abziehen muss. Bei den Radieschen ist es schon ein grösserer Schnittverlust. Bei 100 Gramm bleiben lediglich 63 Gramm geputzt übrig.
Tipps und Tricks zu Waagen die du wissen solltest!
